KERSTMENU gerookte eend en rilette van gans met boleten * paddenstoelensoep met truffel * zalm op de huid gebakken met pistache en peterselie * beenhammetje gemarineerd in jenever, met een Zaanse kruidenmix * gebakken witlof en aardappeltaart * petit grand dessert VEGA KERSTMENU gerookte tofu, gemarineerd met soja en sesam * oogboontjes salade * hartige kletskop * paddenstoel soep met truffel * filodeeg bakje gevuld met artisjok tapenade * knolselderij steak met marsala saus * aardappel pompoen taart * peren…